主料：
雞翅中12只
輔料：
美國大杏仁50克、檸檬1只
調料：
冰糖30克、姜1小塊、廣東米酒4湯翅、魚露3-4湯翅
做法：
1、雞翅沖洗凈，抹干水份，加入姜絲、廣東米酒、生抽，抓勻后腌1小時。
2、鍋內放1湯匙的油燒熱后，加入腌好并控干的雞翅，腌制待用。
3、煸至兩面發白，雞皮收緊。
4、加入冰糖塊，改用小火翻炒。
5、把雞翅和冰糖塊一起輕輕翻炒，加熱過程中可用鏟子將冰糖塊輕輕敲碎。
6、將敲碎的冰糖繼續與雞翅一起不停翻炒，用力不要過猛，以免鏟破雞皮影響美觀。
7、炒至冰糖完全融化，雞翅表面出現琥珀色，并有焦糖香味散發出來。
8、倒入之前的腌汁，并加入適量熱水至與雞翅略平。
9、擦下檸檬黃色的表皮，撒入鍋內同煮。
10、鍋內湯汁收至濃稠后，擠入半只檸檬汁。
11、倒入杏仁翻炒幾下。
12、杏仁表面均勻裹上醬汁后，即可關火裝盤。
膳食食療：
檸檬富含的糖、鈣、磷、鐵及維生素和豐富的檸檬酸和黃酮類、揮發油、橙皮甙可以防止和消除皮膚色素沉著，對減肥效果良好，也能防止心血管動脈硬化并減少血液粘稠度；大杏仁中的維生素E有助于保護人體和抵抗多種慢性疾病，可以很好的減緩衰老。
注意事項：
檸檬的白色部分不能要，否則菜味發苦
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更新于：2016-12-16 16:31:12