東北酸菜鴨的做法及營養價值
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用料 :
鴨 半只 酸菜 500克
姜 3片 油 1湯匙
料酒 1湯匙 鹽 1/3湯匙
雞粉 1/2湯匙 白糖 1/5湯匙
做法 :
1. 洗凈鴨肉，斬成塊狀，放入沸水中汆燙，去除血水和異味，瀝干水待用
2. 酸菜洗凈，切成片狀；姜切成片
3. 燒熱1湯匙油，放入鴨肉翻炒幾下，加入1湯匙料酒炒勻，煸至鴨肉出油，將鴨肉盛入砂鍋內
4. 注入3碗清水攪勻，放入姜片，加蓋大火煮至沸騰，改小火燉煮35分鐘
5. 倒入酸菜片，與鴨肉一同拌勻，加蓋以小火續煮15分鐘
6. 加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，即可出鍋
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更新于：2016-12-16 16:29:47