主料:
飛餅皮兩張、雞蛋兩個、干貝、海米若干，蒜苗
做法:
1、將干貝和海米用溫水泡發
2、將泡好的干貝、海米撈出，瀝干水分，撕成小塊兒，蒜苗、紅椒切丁，和雞蛋攪打均勻。
3、雞蛋加入一點生粉水調一下（能使炒蛋更嫩滑），撒少許鹽、味精、胡椒粉調味。
4、案板上撒少許干粉（防粘），將餅皮兒搟成長方型，然后用搟面杖卷起，將餅皮邊緣完全捏緊。為了更保險起見，防止灌蛋液的時候流出，可以用錫紙再緊緊包裹住餅皮，然后輕輕抽出搟面杖，小心灌入調好的雞蛋液，兩頭象糖果一樣旋轉捏緊，入烤箱。
5、上下火，230度，25分鐘，中間可以將剩下的蛋液在表面刷一層，上色，金黃燦爛！
膳食食療:
每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
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更新于：2016-12-14 16:02:21