用料 ：

雞胗 四川泡菜
小紅辣椒 生姜
生抽 老抽
鹽 黃酒
 

做法 ：

1. 將雞胗洗凈，切成薄片，倒入少量黃酒，加入少許鹽腌制一會(huì)。生姜切片，小紅辣椒切小段。泡菜切丁
2. 起油鍋，放入生姜片和辣椒段炒香，倒入泡菜丁，反復(fù)煸炒出香味
3. 倒入雞胗，翻炒幾分鐘，倒入少許黃酒、生抽和少量老抽，爆炒，待汁水收盡，最后根據(jù)個(gè)人口味放入適量鹽調(diào)味即可
 

小貼士：

個(gè)人感覺這里的泡菜用根莖類的比較好，我用的是蘿卜泡菜。

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