食譜大全 > 茶香燉牛肉的做法(營養價值)如何做,怎么做茶香燉牛肉好吃詳細圖片步驟

用料 :

牛腩 茶葉 蔥段 姜片
桂皮 八角 香葉 朝天椒

 

做法 :

1. 牛腩切小塊，煮開水放料酒、花椒汆過，撈出瀝水；
2. 滾水沏巖茶一壺待用；
3. 過了水的牛腩入砂鍋，加蔥姜、桂皮、八角、香葉、朝天椒，倒入泡好的茶水連同茶葉一起沒過牛腩，調少許料酒和老抽關鍋蓋燜煮；
4. 約一個半鐘頭，牛腩酥爛，調少許鹽起鍋。

 

小貼士:

a. 牛腩選筋越多的越好吃；
b. 我用的武夷巖茶，綠茶、普洱類的應該也不錯；
c. 我懶得找紗布，直接把茶葉也摻進菜里，若有紗布、湯包可以把茶葉隔絕了，菜色更清爽。不過茶葉也不是不能吃，不計較的也無所謂。
 

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