很多人以為包糯米雞是用荷葉上面那面包的，但是其實(shí)正宗的糯米雞都是用荷葉底部那面包的！上面那層相對不夠干凈，絨毛較多，而且香氣散發(fā)不如低下那層；蒸糯米雞最好用竹蒸籠，這樣竹子香氣和荷葉香氣能充分融合，香氣四溢，十分吊胃口；選用糯米+3/4左右的粘米，吃起來不會太粘稠，能保證粒粒清新，晶瑩剔透，米雞最好搭配一杯烏龍茶，解膩。

主料：糯米雞 （三個量）

輔料：荷葉兩張，花生二十粒，枸杞子二十粒，紅棗幾個 糯米100克，粘米70克，雞肉200克，用到油鹽醬油胡椒粉

做法：

1 糯米花生泡水三個小時，然后加入粘米繼續(xù)泡多1-2個小時，荷葉也是泡三個小時以上

2 超不多可以的實(shí)惠斬好雞塊，用油鹽少許醬油和胡椒粉腌制入味

3 泡好的米用鹽和花生油調(diào)和入味

4洗干凈荷葉，先在砧板上，用荷葉低底那面包

5 放上糯米雞肉紅棗枸杞子花生各樣，包成四方形

6 上竹蒸籠大火蒸30分鐘便可吃用

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