主料：
腩肉（五花肉）500克、干海帶一小把60克

娘酒200克、花雕100克、白煮蛋3個、料酒15毫升

生姜2片、鹽約5克、老抽
 

做法：

1、腩肉切成2X3cm見方的塊，用清水與料酒浸泡15分鐘以上

2、海帶結(jié)用清水浸泡開

3、雞蛋冷水下鍋，煮熟

4、沙煲底下放少量油，將姜片放入爆香

5、倒入腩肉翻炒至表面不見生肉的紅色

6、然后加入客家娘酒至肉的三分之二處

7、再加料酒至剛好沒過肉

8、將煮好的雞蛋倒入，再倒入老抽，大火煮開后轉(zhuǎn)文火燉一個半小時

9、然后放入海帶節(jié)，加適量鹽再繼續(xù)燉半小時即可
膳食食療：
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補(bǔ)之品。
注意事項(xiàng)：
肥瘦相間的五花肉，吃起來不膩不澀，正適合做這道菜。燉煮兩個小時或以上，可消除五花肉的油膩感，口感也恰到好處，入口微溶。若有鵪鶉蛋，則以之代替雞蛋，更好。
 

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