主料：小麥面粉400克，水215克
輔料：西紅柿少許，火腿少許，土豆少許
調(diào)料：食鹽適量

扯面的做法
1.面粉中加鹽，混合均勻后加水揉成面團(tuán)
2.順一個(gè)方向?qū)⒚孳幦嗤福�以便面軒成�?br /> 3.揉好的面團(tuán)揪成小劑子（我是用刀切的）
4.取一大盤，盤面抹上油
5.將小劑子揉成長(zhǎng)圓柱狀，依次擺放于盤中，表面刷上薄油
6.用保鮮膜包好，放置醒半小時(shí)以上
7.取一個(gè)小劑子，將其按扁，用搟面杖干均勻，在中間部位橫壓一下。
8.兩手揪住兩端，在案板和空中使面借彈跳之力扯長(zhǎng)。中間橫壓部分變成一個(gè)薄膜，向兩端撕開，扯面即完成。

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