主料：雞蛋2個(gè)，胡蘿卜少許，苦瓜小半根
調(diào)料：食鹽適量，蔥少許，料酒少許，植物油適量

苦瓜胡蘿卜煎蛋的做法
1.苦瓜對(duì)半剖開(kāi)，去瓤，切成條，再切小丁
2.胡蘿卜切小丁、蔥切末
3.雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許
4.鍋中放少許油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上，小火加熱，表面凝固后翻面，再煎一分鐘即可

烹飪技巧：苦瓜盡量切得薄一些，煎在雞蛋里就一點(diǎn)都不覺(jué)得苦了。不必用鹽腌出水，那樣會(huì)損失許多營(yíng)養(yǎng)。

營(yíng)養(yǎng)功效
1、胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營(yíng)養(yǎng)素也有潤(rùn)皮膚，抗衰老的作用。
2、苦瓜：味甘，性平。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜有解毒排毒、養(yǎng)顏美容的功效。

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