原料：
鳳爪（雞爪）500克、檸檬1個、泡椒鹵1瓶、料酒1大勺、蔥姜、香菜適量。
做法：
1、鳳爪洗凈，剪去趾甲，對半斬開；
2、鳳爪放入清水煮開2分鐘，焯去血沫洗凈；
3、另起鍋放入鳳爪、蔥結、姜片、料酒、清水，煮開后轉小火15分鐘；
4、撈出鳳爪用冰水浸涼，沖去表面浮油濾去水；
5、檸檬切片后和鳳爪一起放入容器中；
6、倒入泡椒鹵浸沒鳳爪，放入冰箱冷藏浸泡4個小時以上即可。
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更新于：2016-08-29 09:36:13