用料 ：

蓮藕 400克 肉餡 150克
食用油 500克(實耗150克) 醬油 1大匙
五香粉 1小匙 精鹽 1小匙
香蔥 1棵 生姜 1小塊
面粉 50克 淀粉 適量
蘇打粉 少許
 

做法 ：

1. 將藕洗凈，去皮燙一下，切成厚片，每兩片相連成合頁狀；蔥、姜洗凈切末
2. 將肉餡放入碗內(nèi)，加入蔥末、姜末、醬油、精鹽、水淀粉攪勻成餡
3. 把余下的水淀粉、蘇打粉、面粉、五香粉調(diào)成糊；把肉餡夾入藕片做成藕夾，并掛上一層薄糊
4. 鍋內(nèi)放油，燒熱，下藕夾炸熟撈出即可

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