今天這道菜不愛吃蒜的親們飄過啊,經(jīng)常看我博的親肯定知道蒜在我家餐桌出現(xiàn)率頻繁,所有香辛調(diào)味料中我最鐘情蒜,吃茄子更是離不開蒜,蒜和茄子真的是絕配好搭檔的,嘿嘿,有沒有和我一樣超愛蒜香的親啊,不過要提醒的還是那句老話,生蒜最好晚上吃啊,要不那口里留的氣味刷幾次牙吃幾塊口香糖都掩蓋不住呢,真的是不招人喜歡啊,一直都認(rèn)為我的廚房大小裝備齊全,直到昨天搗蒜泥才發(fā)現(xiàn)家里缺少一個整蒜泥的工具,這些各種小工具就像是女人的飾品一樣多多益善啊.

制作流程：

1.將茄子去皮切成絲

2.切好的茄子及時泡入淡鹽水中,這樣茄子不會變黑

3.將茄絲撈出放入微波爐中高火兩分鐘取出

4.將叮好的茄絲擠去水份備用

5.將蒜去皮

6.再蒜搗成蒜泥

7.蒜泥里加入一勺拌飯醬和生抽拌勻

8.將調(diào)好的醬料倒入茄絲里

9.將茄絲和調(diào)料拌勻即可

膳食食療
茄子不僅物美價廉，人人吃得起，而且是一種預(yù)防心血管疾病的食療佳品。患有高血壓、冠心病等癥狀的人，適當(dāng)多吃點茄子，保準(zhǔn)有益無害。此外，茄子對降低膽固醇也有獨特之功，是當(dāng)之無愧的健康衛(wèi)士。大蒜中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險。但是，目前尚無法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤作用。此外，大蒜中的微量元素硒也有一定抗腫瘤功效。

注意事項
茄子切成絲更入味,皮也可以不去,，讓茄子不變色的方法就是切好后泡入淡鹽水中，蒸好的茄子一定要擠去水份,這樣才會吸收各種調(diào)料的味道

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