用料：羊后腿肉500克，精五花肉200克，面粉一點五飯碗，大蔥一棵，姜一塊，香蔥四根，鹽一點五茶匙，生抽一湯匙，老抽三分之一湯匙，食用油一湯匙，料酒一湯匙，黑胡椒一茶匙，雞精三分之一茶匙

1. 準備材料。

2. 把羊肉和五花肉剁碎，碎的差不多的肉糜，加姜末香蔥一起混合剁幾下。

4. 放入容器加所有調(diào)料一起攪拌上勁即可。

5. 面粉加水揉成團，包上保鮮膜醒10分鐘。面團分劑，搟成薄厚均勻的皮。

1，羊肉和牛肉因為瘦肉太多，單純包餃子比較容易柴，所以要適當搭配點五花肉，這樣吃起來豐腴鮮美，而且鮮嫩多汁。

2，調(diào)配這個餃子餡料，我老家喜歡放一點孜然粉。但是我沒放，怕掩蓋羊肉的鮮美。喜歡的可以兩種都試一下。

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