食譜大全 > 美食天下家常菜 什錦雞肉串的做法(營養價值)如何做,怎么做美食天下家常菜 什錦雞肉串好吃詳細圖片步驟

主料：

雞胸肉1塊

配料：

黃瓜、洋蔥、胡蘿卜、青椒、水發香菇各適量、蔥姜蒜各適量、白芝麻少許（熟的）

調料：

腌肉料適量、食鹽1茶勺、胡椒粉少許、香油幾滴

步驟：

1：雞胸肉去掉筋膜，洗凈，

2：切成1厘米見方的小塊放入碗中，加入少許蔥姜拌勻。

3：1/2湯勺的腌肉料和1/2茶勺的鹽，加入2湯勺水拌勻。

4：倒入雞肉中拌勻，蓋上保鮮膜入冰箱腌制一晚。

5：腌制好的雞肉丁去掉蔥姜。

6：加入1.5湯勺的干淀粉拌勻。

7：分別用牙簽串起來，一串2粒雞肉。中間稍微隔開。

8：準備蔥姜蒜和配菜。（都是邊角料，為了美觀，我直接切好了拍的）

9：鍋中熱油，油7成熱時，依次下入雞肉串。

10：轉中火炸至雞肉串金黃，8成熟時撈出瀝油，備用

11：另起鍋熱油，煸香蔥姜蒜。
12：下入胡蘿卜和水發香菇翻炒約1分鐘。
13：再加入青椒、洋蔥、黃瓜，并調入1茶勺的食鹽，翻炒片刻。
14：加入雞肉串，調入少許胡椒粉，滴入幾滴香油，翻炒均勻，關火撒上香蔥末和少許熟的白芝麻拌勻即可。

做法：

1：切好的雞肉要腌制入味，比較好吃，不建議當是腌當時炒。

2：串的時候中間稍微隔開，一來避免粘連，二來更好入味。

3：炸的時候不要一盤倒下去，依次下入。下完后轉中火炸至8成熟即可，因為后面還要炒。

4：因為胡蘿卜相對其他配菜較難熟，所以先炒一下，而水發香菇也先炒是因為直接入油炒的香菇會散發出很濃郁的香味。可增加成菜的口感。

5：配菜不是固定的，可根據喜好自行搭配。

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