主料：白蘿卜半根，豬肉餡100克
輔料：雞蛋1個，柿子椒5克，紅椒5克
調料：食鹽3克，姜1小把，料酒2勺，生抽2勺，白糖3克，生粉20克
蘿卜絲蒸肉丸的做法
1.準備好材料
2.蘿卜去皮，擦絲，然后撒些鹽，用手抓抓均勻，腌制片刻，擠去蘿卜汁水
3.腌制蘿卜絲的過程中可以調制肉餡，肉末中加入姜末，生抽，料酒，白糖，鹽，攪拌均勻
4.之后在肉末中加入生粉，雞蛋，順著一個方向攪拌至上筋粘稠狀態
5.加入蔥末，攪拌均勻
6.將調均勻味的肉末，取等份的小團整圓，放在盤中，然后在肉團外圍包裹一層蘿卜絲
7.上蒸鍋，大火燒開水后轉中小火蒸8-10分鐘即可
8.最后可以用青紅椒碎點綴一下，顏色更加惹人喜愛
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更新于：2016-08-04 14:36:33