材料：蛤蜊，洋蔥，紅椒，干辣椒，花椒，蔥姜蒜，料酒，鹽，生抽，老干媽豆豉醬，胡椒粉，水淀粉

做法：

1.蛤蜊買回用淡鹽水浸泡一天一夜。準(zhǔn)備下鍋前再滴幾滴香油，用筷子順著同一方向攪拌，幫助其吐凈沙砂，然后沖洗干凈備用。

2.熱鍋上油，油熱后，下辣椒絲，花椒小火炒香，下蔥姜蒜爆香，下洋蔥翻勻后倒入洗凈的蛤蜊。

3.噴料酒，加入紅辣丁，炒至蛤蜊開(kāi)口后，加鹽，老抽，老干媽豆豉醬，胡椒粉翻勻。

4.勾少許水淀粉翻勻后迅速出鍋即可。

小貼士：

1.調(diào)味料要在蛤蜊開(kāi)口后再放，比較容易進(jìn)味。

2.開(kāi)口后要盡快起鍋，調(diào)味料可以提前調(diào)好，待開(kāi)口后，直接倒入翻勻水淀粉出鍋。

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