用料 ：

茄子 兩條 小咸魚 100克
豆瓣醬 一大勺 番茄醬 一大勺
糖 少許 蔥花 少許

做法 ：

1. 小咸魚事先洗凈，用白開水浸泡半小時(shí)，并去掉魚邊的一些小碎骨頭；茄子切片備用
2. 鍋中座油，下茄子翻炒
3. 加一點(diǎn)水，加入處理好的小咸魚和豆瓣醬一起翻炒，并加些水，蓋上蓋子，燜十五分鐘
4. 茄子熬倒后，把菜翻動(dòng)幾下炒均勻，加入番茄醬同炒
5. 不要加鹽巴和雞精，直接加點(diǎn)糖調(diào)味即可。（不喜甜的人可以不加）

小貼士：

1、吃這道菜的時(shí)候要細(xì)嚼慢咽，小咸魚里面有骨頭，要多咀嚼幾下把小骨嚼細(xì)后下肚比較安全。
2、這道菜里有小咸魚和豆瓣醬咸度已經(jīng)夠了，所以不用另外添加鹽份，可以加點(diǎn)糖來調(diào)整他的味道。

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