食譜大全 > 快手家常菜 椒鹽排條的做法(營養價值)如何做,怎么做快手家常菜 椒鹽排條好吃詳細圖片步驟

用料 ：

豬瘦肉 鹽
料酒 五香粉
雞蛋 淀粉
面粉 蔥段
蒜片 椒鹽
 

做法 ：

1.先用刀背將豬肉拍松，再切成如手指般粗的條，加少許鹽、料酒和五香粉腌制半小時。
2.腌好的排條放入一個打散的雞蛋和適量淀粉抓勻。
3.沾好蛋液的排條放到干面粉里滾一下，也可以用干淀粉。
4.油燒至六成熱，轉小火保持油溫，放入滾過干粉的排條炸至黃色。
5.炸好后瀝油，將油溫拉高至八成熱，下排條二次復炸至金黃色。
6.鍋中加少少油，炒香蔥段和蒜片，放入排條，加適量椒鹽粉翻勻即可。
 

小貼士：

1、在雞蛋液里加淀粉，可以使排條更嫩。
2、二次油炸可以使排條更酥脆，而且不至于炸的太干。
3、炸好的排條可以直接蘸椒鹽食用，用蔥蒜拌炒一下香味更佳。
4、椒鹽可以買現成的也可以自制。自己很簡單：花椒小火慢慢炒干，出香味。鹽小火炒至發黃。花椒和鹽混合后用攪拌機打碎即可。沒有攪拌機可以將花椒搟碎和鹽混合。

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