食譜大全 > 濟南名小吃—油旋兒的做法(營養價值)如何做,怎么做濟南名小吃—油旋兒好吃詳細圖片步驟

食材明細：

面粉 300g鹽 4g水 180g
小香蔥 適量大料 1個花椒 十幾粒香葉 1片色拉油 適量
鹽 適量五香粉 適量花椒粉 適量蔥花 適量蔥油 適量

做法：

1、蔥油材料備好。


2、鍋中放入1個大料，十幾粒花椒，1片香葉，用小火，將香料的味道慢慢炒出。


3、再放入小香蔥，繼續用小火炒香蔥，直到炒出顏色變暗為止。


4、將鍋里香料，香蔥，濾出，剩余的油，就是蔥油。


5、材料備好。


6、面粉里倒入4g鹽。


7、再倒入慢慢的倒入水，用筷子攪拌開。


8、揉成團，醒發1小時。


9、分割成一個50g的小面團。


10、原味的是蔥油里倒些面粉，成為蔥油酥，五香味的加入些五香粉，蔥香味的加入些蔥花。


11、取其中一個，搟成，刷一層油酥。


12、將其對折，再刷次油酥。


13、自一端開始卷起，邊卷邊抻。


14、卷起來后，用手指往下按。


15、然后往四周推開。


16、鍋燒熱，倒入少許油，將餅放入。


17、煎至淺淺的金黃色關火。


18、表面刷油:，放入烤箱，190°烤10分鐘。


19、取出后趁熱將有旋紋一面的中間用手指壓出窩，就做好了。


20、吃的時候，可以邊撕邊吃。

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