主料：
 

叉燒200克蘆筍150克洋菇
 

調(diào)料：
 

油少許鹽少許胡椒粉少許生抽少許濕淀粉少許

做法：

1蘆筍洗凈，去除硬的根部，切段。洋菇洗凈控干，切片
2蘆筍放入鹽開(kāi)水中煮一分鐘
3撈出放入冰水晾涼，控干
4鍋?zhàn)又谢馃裏幔�加少許油，放入蘑菇煸炒
5出水后繼續(xù)煸炒
6直至水分蒸發(fā)，加少許鹽和胡椒粉調(diào)味，盛出
7鍋?zhàn)蛹由僭S油，中高火燒熱，加入叉燒煸炒，加少許生抽，胡椒粉調(diào)味
8加蘆筍和少許鹽翻炒
9再加蘑菇兜勻。出鍋前淋如少許濕淀粉勾芡
 

膳食食療:
 

蘆筍與洋菇是原產(chǎn)于地中海沿岸的西方植物：兩者含熱量極低，卻提供人體所需的多種維生素。蘆筍還富含多種氨基酸和蛋白質(zhì)，具有防癌，抗癌，調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效，被譽(yù)為蔬菜之王。洋菇已在中國(guó)各地廣泛種植，蘆筍也漸漸被廣大中國(guó)民眾接受。
 

注意事項(xiàng):
 

做好此菜的關(guān)鍵是把三種原料分開(kāi)加工：蘆筍事先用加了少許鹽的開(kāi)水酌熟（不要太熟哦，1分鐘即可）；蘑菇單獨(dú)用油煸炒直至軟熟；叉燒得事先烤熟（點(diǎn)擊做法）或從燒烤檔買(mǎi)回來(lái)，切片（廢話，哈哈）。

《下飯素菜 炒蘑菇的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/107451/