主料：蛤蜊

輔料：蔥，姜，裨縣豆瓣醬，蠔油（或醬油），料酒，湯，韓國(guó)辣椒醬

做法：

1，在水盆里滴兩滴香油，放一小勺鹽，讓蛤蜊把泥沙吐干凈。不過(guò)，現(xiàn)在好多超市買的蛤蜊，都是吐凈泥沙的了。

2，將蛤蜊徹底沖洗干凈。

3，鍋里倒適量油，油溫后下姜絲、蔥絲爆香。

4，放入裨縣豆瓣醬炒出紅油。

5，加蛤蜊翻炒，趁大火，噴適量料酒。

6，倒入蠔油（或醬油）。

7，加入糖調(diào)味。

8，最后，我還加了一大勺韓國(guó)辣椒醬。

9，大火收汁，入下味就可以了。

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