用料 ：

五花肉 750g 苦瓜 小型2根
甜椒 1個(gè) 獨(dú)蒜 2頭
生姜 1塊 花椒 30粒
草果 1顆 八角 1顆
桂皮 1塊 砂仁 2粒
黃糖 約30g（可用白糖或冰糖代替）

做法 ：

1.小型苦瓜2根、甜椒1個(gè)、獨(dú)蒜2頭、生姜1塊
2.香料：花椒30粒、草果1顆、八角1顆、桂皮1塊、砂仁2粒、黃糖約30g（可用白糖或冰糖代替）
3.苦瓜和甜椒都切小方塊狀，姜蒜拍爛即可
4.五花肉750g，切成小塊
5.燒一鍋開(kāi)水，將切塊的五花肉飛水2分鐘左右后，撈出備用
6.油溫5成熱，放入黃糖劃炒，保持小火狀態(tài)，直到黃糖完全融化，有點(diǎn)起小泡為止
7.放入五花肉翻炒，如果你買的肉比較肥，可以炒久一點(diǎn)，把油逼出來(lái)
8.再倒入香料炒香
9.調(diào)入20ml老抽
10.加足夠的熱水
11.加入姜蒜開(kāi)始燉肉，水開(kāi)后保持大火燒5分鐘，再轉(zhuǎn)成小火慢慢燉，直到豬肉軟爛為止
12.覺(jué)得豬肉燉得比較軟爛了，才加入苦瓜一起燉制
13.再燉到苦瓜也比較軟爛了，最后加甜椒再燉個(gè)幾分鐘就可以了。（期間如果水不夠了，一定添加熱水！）
14.裝盤開(kāi)吃

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