材料：

花生米100克，萵筍1根。

調(diào)料：

香菜1顆，紅辣椒2個(gè)，花椒2克，大料2個(gè)，鹽適量，糖2克，蒸魚(yú)豉油15毫升，醋5毫升，雞精少許，熟芝麻適量，香油適量。

做法：

1·花生米放入鍋中加入2個(gè)大料煮熟備用。萵筍去皮香菜洗凈。



2·萵筍切片加鹽腌制片刻，鍋中加入香油放入花椒小火炸香。



3·撈出花椒不要，關(guān)火余溫炸香紅辣椒。把萵筍瀝去水分加入煮熟的花生米，香菜。



4·加一些糖，雞精，蒸魚(yú)豉油，醋，拌均勻。



5·然后再把炸好的麻香油澆入碗中拌均勻，盛盤后撒一些熟芝麻即好。


小貼士：

萵筍無(wú)需焯燙只要用鹽腌制10-15分鐘，瀝出水分即可食用。

花椒炸香后把火關(guān)上，再放入切碎的辣椒，只用余溫就能炸出辣椒的香味，這樣辣椒不會(huì)變色顏色鮮艷。

拌好之后稍微放置片刻在食用，會(huì)更有味。

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