用料：木耳 豆腐 火腿 水淀粉
蔥 姜 油 鹽 雞精

做 法：

1. 豆腐沖洗一下，切小塊
2. 火腿切小丁
3. 木耳泡發(fā)，切小塊。（木耳用煮熟的米湯泡發(fā)，口感最好）
4. 坐鍋燒開水，下入豆腐焯一下即可撈出，以去除豆腥味
5. 鍋內(nèi)水不用倒掉，繼續(xù)下入木耳焯燙片刻，即可撈出
6. 下入火腿丁，焯燙一下即可撈出，放入少量火腿丁，起到提味、促進(jìn)食欲的作用
7. 炒鍋燒熱，倒入適量油，放入蔥姜末煸炒
8. 下入木耳、火腿翻炒幾下
9. 鍋中倒入適量清水
10.下入豆腐，燒開鍋
11.開鍋后，加適量鹽、雞精，調(diào)味
12.再勾薄芡兒，撒少許香油、香蔥，即可出鍋

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