榨菜肉絲面，咸香口味的面食。雖然食材簡(jiǎn)單，可卻是幾乎人人喜愛(ài)的一碗面條，清爽而開(kāi)胃，更有甚者，說(shuō)生病之后吃什么都沒(méi)胃口，唯有這榨菜肉絲面，是可以一吃一大碗的。

主料：豬肉60克 榨菜80克 面條（生）100克
輔料：高湯1大碗
調(diào)料：食鹽0.5小匙 蔥適量 料酒0.5小匙 生抽2小匙 白糖0.7小匙 水適量

榨菜肉絲面的做法
1.豬肉切成絲，放入調(diào)料1（生抽1小匙、白糖0.2小匙、料酒0.5小匙、食鹽0.5小匙），拌勻后稍稍腌制一會(huì)兒
2.熱鍋放油，下入肉絲，炒至變色
3.下入榨菜絲，炒勻
4.放入調(diào)料2（生抽1小匙、白糖0.5小匙、蔥花適量），炒勻后舀出待用
5.另起鍋，放入適量的清水，加入少許食鹽，燒開(kāi)后下入面條
6.待鍋內(nèi)再次沸騰后加入一小碗冷水
7.再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，直至將面條煮熟后撈出瀝干
8.將高湯燒開(kāi)后裝入碗中，放入煮好的面條和適量炒好的榨菜肉絲即可

小貼士
1、煮面條的時(shí)候，在水中加入少許鹽，煮出來(lái)的面條口感筋道；
2、榨菜中含有鹽分，豬肉在腌制時(shí)也已放鹽，因些在炒的時(shí)候不需再放鹽了。

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