用料 ：

苦瓜 半根 北豆腐 1塊
午餐肉 適量 豬五花 1小塊
柴魚片 適量 柴魚湯 3大勺
醬油 1大勺 味啉 1大勺
酒 2大勺 鹽 1小撮
糖 2小勺 雞蛋 1個(gè)

做法 ：

1.首先苦瓜挖去瓤，切成薄片以后泡冰水，可以去除一些苦味。
2.北豆腐切小塊瀝水，平底鍋熱油，放入豆腐稍稍煎一下。煎完后出鍋備用。
3.午餐肉切條，入鍋?zhàn)屿猿�，均勻裹上油�?br /> 4.放入五花肉片繼續(xù)煸炒至肉泛白。
5.接著倒入苦瓜翻炒。
6.取小碗，把酒、味啉、醬油、糖、鹽、柴魚湯放入小碗內(nèi)攪拌均勻。鍋里繼續(xù)放入豆腐，倒入調(diào)好的料汁，開大火輕輕推動(dòng)著收汁，不要把豆腐都搗爛。
7.最后把雞蛋打成蛋液，均勻淋在菜上面，輕輕翻炒至蛋液凝固就好了。
8.出鍋放上柴魚片就好了。

《苦瓜炒什錦的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/107364/