用料：京蔥適量、小蔥適量、豬瘦肉適量、老抽適量、生抽適量、糖適量、鹽適量、料酒適量
做法：
1. 京蔥蔥白切絲，小蔥切段備用
2. 鍋內到足量的油
3. 油燒8成熱下蔥，轉中小火慢慢熬制，大概要20-30分鐘左右，蔥熬制到焦黃色即可，撈出蔥，留蔥油
4. 瘦肉切絲
5. 鍋內蔥油煸炒瘦肉絲
6. 分別放入2勺老抽，1勺生抽，1勺糖，一勺料酒，一小勺鹽。繼續中火熬至香味飄散即可
7. 500克面放2克鹽用涼水和成較硬的面團，揉至光滑
8. 包上保鮮膜醒半個小時
9. 用壓面機壓成面條，煮熟
10. 煮熟撈出放入涼開水中過涼
11. 拌入熬好的蔥油汁，放點肉絲和熬好蔥油時撈出的蔥
蔥油拌面做法小貼士
1.過程圖上錯了，應該一開始就把面和好，然后在做蔥油，這樣蔥油做好了就可以壓面。
2.熬蔥油一定要有耐心，中小火慢慢熬制，才能使蔥油蔥香四溢。
《快手早餐 蔥油拌面的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/107325/
更新于：2016-07-11 12:05:36