食譜大全 > 紅袍辣子蝦的做法(營養價值)如何做,怎么做紅袍辣子蝦好吃詳細圖片步驟

用料

青蝦 250克、 香蔥 5克
姜 10克 、蒜 10克
芝麻 5克 、品利特級初榨橄欖油 50毫升
燈籠椒 35克、 花椒 15克
香葉 2片 、生粉 10克
泡打粉 5克 、料酒 3毫升
鹽 8克

做法

1、準備好所有原材料；將蝦剪去觸角，用鹽、料酒腌制10分鐘；蔥姜蒜改刀
2、準備一個小炸鍋（選擇較深的小鍋可以節省炸油），倒入色拉油及少許品利特級初榨橄欖油。特3、級初榨橄欖油富含抗氧化物，即使油溫加熱到190度，也不會釋放有害物質，熱穩定性很高
4、生粉和泡打粉混合，使其蘸到蝦身上；輕輕攪拌，避免糊從蝦身脫離
5、待油溫升至160℃，將蝦一個一個放入鍋中；待其金黃，撈出放在吸油紙上。含有橄欖油炸出來的食物有一層金黃色的脆殼，口感清淡，絲毫不減少其營養價值。用過的油還可以重復使用3-4次，特別適合油炸。在炸過之后，用紗布過濾炸過的油，然后放在瓷器或不銹鋼器皿里保存即可
6、另起鍋，倒入少許品利特級初榨橄欖油
7、將花椒、燈籠椒和香葉煸香后（此時一股麻辣氣體開始嗆鼻并拌有咳嗽）
8、放入炸好的蝦及蔥姜蒜翻炒，臨出鍋放鹽調味，再撒少許芝麻
9、片刻就可出鍋啦~~

小貼士：

1、橄欖油營養豐富，適合全家人食用，對于小朋友來說，橄欖油可以促進骨骼和大腦的發育；對于成年人來說，橄欖油有助于防止動脈硬化，心血管疾病，糖尿病和消化系統失調等疾病；對于老年人來說，橄欖油可以促進血液循環，防止動脈硬化以及動脈硬化的并發癥，對于骨質疏松有很好的預防作用。可以減緩細胞膜的衰退變化，從而延緩衰老。對于女士來說，橄欖油可以改善消化系統，保護皮膚，防止衰老，有益美容。
2、橄欖油中最好的要數特級初榨橄欖油，打個比方，特級初榨橄欖油就好比是鮮榨果汁，而混合橄欖油則相當于果汁飲料。一般來說，特級初榨橄欖油（ExtraVirginOliveOil）酸度不超過0.8%。特級初榨橄欖油是用成熟的橄欖鮮果，在24小時內壓榨出來的，無任何防腐劑和添加劑。而混合橄欖油是用經過化學提煉的精煉橄欖油加入少量的鮮榨橄欖油而成，食用口感略有差別。

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