食譜大全 > 紅燒鰻魚的做法(營養價值)如何做,怎么做紅燒鰻魚好吃詳細圖片步驟

原 料：

河鰻一條、姜、花椒、青蒜、大蒜、干辣椒、紅朝天椒、醬油、糖、料酒、生粉、香醋。
操 作：
1、河鰻一條（賣魚的大姐直接就幫收拾好了，收拾訣竅付在后面）,用姜絲、紅椒、鹽、花椒粒事先腌制30分鐘。
2、小火將大蒜片、干辣椒、姜片爆出香味。
3、將河鰻放入鍋內，小火煎一會（我試過不煎魚，將水倒入2中燒開，然后直接放魚進水里燉，味道沒有什么區別，而且魚皮保持的比較好）.
4、將開水倒入鍋內，水量大約蓋過魚即可，調成大火。
5、加入三湯匙醬油。
6、加入一湯匙白糖。
7、料酒一湯匙料酒，之后轉小火蓋鍋蓋，燉45分鐘左右。
8、將事先調好的水淀粉調入湯中，收濃湯汁。
9、放入青蒜，炒香，出鍋前，稍許放一點點香醋提味兒。
 

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