快手家常菜 西芹炒豬肝的做法及營養價值
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主料：豬肝200克
配料：西芹1根、紅椒一個、姜蒜少許
調料：食鹽1/2茶勺、料酒1/2湯勺、生抽1/2湯勺、干淀粉少許
步驟：
1：原料。（豬肝、青蒜、紅椒、姜蒜）
2：豬肝切成薄片，用少許鹽、料酒、生抽、干淀粉，抓勻腌制片刻。
3：西芹切斜片，紅椒切斜片。
4：把西芹和紅椒入開水鍋焯水至斷生。
5：鍋中熱油，煸香姜蒜。
6：下入豬肝，炒至變色。
7：加入西芹和紅椒，并調入少許鹽。
8：翻炒至熟透即可。
貼士語：
1：因為肝臟是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝最好放在自來水龍頭下沖洗10分鐘。
2：豬肝最好現切現做,新鮮的豬肝切開后放置時間過長的話，膽汁會流出,不僅損失了營養,而且炒熟后會有許多顆粒凝結在豬肝上,影響外觀和質量。
3:整個過程大火快炒。
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更新于：2015-09-12 18:42:20