食譜大全 > 豆豉蒸金線魚的做法(營養價值)如何做,怎么做豆豉蒸金線魚好吃詳細圖片步驟

材料：

金線魚3只、豆豉1大匙、蔥白2段、油2大匙、蒸魚豉油、鹽適量、料酒適量

做法：

1，金線魚去鰓去鱗，從腹部開刀，去內臟，洗凈，瀝去水分
2，用鹽和料酒稍腌片刻
3，將豆豉剁碎放在魚上，上火蒸8分鐘左右
4，將蔥白縱向剖開（不要切斷），展開成片狀，切成細絲
5，將蔥絲浸入涼水中洗去粘液（蔥絲會自然成卷）
6，魚蒸好后，取出后倒掉蒸魚出的水
7，將蔥絲放在魚上
8，油燒至8、9成熱，澆在魚上即可，根據口味倒蒸魚豉油

此種做法適用于黃花魚、鱸魚等等其他海魚

魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好來源。魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95%，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。魚肉中含有豐富的礦物質，如鐵、磷、鈣等；魚的肝臟中則含有大量維生素a和維生素d。而海魚在口感和營養價值上都比河魚要好。

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