食譜大全 > 五彩剁椒魚的做法(營養價值)如何做,怎么做五彩剁椒魚好吃詳細圖片步驟

用料 ：

鱸魚 一條 、剁椒 50克
姜 、蔥
蒜、 海鮮生抽 5克
玉米粒 30克 、青豆 30克
胡椒粉 、料酒 適量
 

做法 ：

1. 鱸魚洗凈瀝干，將魚背上切幾刀，在魚脊背處下刀，將其切開，肚皮處一定不能切斷
2. 將處理好的鱸魚放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉及少許料酒，抹勻后腌制20分鐘
3. 將腌制好的鱸魚擺入盤子中
4. 鍋中放少許油，油熱放入剁椒略炒出香味，下姜、蒜、蔥末翻炒，再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少許高湯調味
5. 將炒好的剁椒倒在腌好的鱸魚上，放入燒開水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火隔水蒸8分鐘左右
 

小貼士：
 

1、因剁椒與生抽中均含有鹽分，所以在腌制鱸魚時要酌量放鹽；
2、蒸的時候要先將水燒開后再放入魚，這樣既可以防止魚肉有腥味還可以確保魚肉的鮮嫩。
3、不要蒸得太久，以免魚肉太老不夠鮮嫩。

《五彩剁椒魚的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/103894/