宴客葷菜 五柳青魚的做法及營養價值
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主料： 青魚500克
輔料： 胡蘿卜50克 柿子椒50克 辣椒(紅、尖、干)100克
調料： 大蔥10克 姜5克 白砂糖8克 醋8克 醬油15克 料酒8克 味
烹飪方法：
1. 將魚刮鱗，開膛，除去內臟，去凈鰓，用刀在魚身兩側剞一字形花刀(深至魚骨)，放入開水鍋中煮熟，撈出，控凈水分，剝凈皮，放在盤中；
2. 把胡蘿卜、柿子椒洗干凈，切成3厘米長的細絲；
3. 將蔥、姜、紅辣椒洗凈切絲，用白糖、醋等調料和濕淀粉調汁待用；
4. 鍋中放油燒熱，把胡蘿卜絲等5種絲一同下鍋稍炒，烹入對好的汁炒熟，澆在魚上即可。
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更新于：2015-09-05 14:38:04