食譜大全 > 快手家常菜 炸龍腸的做法(營養價值)如何做,怎么做快手家常菜 炸龍腸好吃詳細圖片步驟

特點：外焦酥，里鮮嫩，鮮咸適口，芝麻清香
 

原料：對蝦250克。 雞里脊肉50克、海參25克、火腿乃克、荸薺25克、雞蛋清20克。精鹽4克、味精1克、醬油10克、紹酒10克
 

制作過程：
 

1.對蝦去泥腸、筋洗凈，由脊背片開成片。雞里脊肉、海參均片成0.2厘米厚的片，荸薺、火腿均切成片。海參片入開水鍋中略燙撈起、把切好后的各種原料放入盛器內，加精鹽、味精、醬油、紹酒、胡椒面、芝麻油調和成餡。

2.雞蛋清放入碗內，加濕淀粉調勻成蛋清糊備用。豬網油切成邊長12厘米的正方形片，鋪平，每塊抹上少許蛋清糊，放一份餡，卷成直徑l.5厘米、長3.5厘米的卷，上籠旺火蒸熟，取出潷去湯汁，周身蘸勻蛋清糊再粘上一層芝麻，放入五成熱（約125℃）的油鍋中，炸至芝麻泛黃時撈出，整齊擺入盤內即成。

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