用料 ：

肥牛片 一盒 金針菇 一袋
芥蘭 10顆細一些的 青椒 一個
紅椒 一個 蒜肉
紹酒 蠔油
美極醬油
水淀粉 白胡椒粉
 

做法 ：

1、將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉、芥蘭切成3厘米的小段
2、用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來
3、鍋放少許油，先放入芥藍段
4、再放上卷好的金針菇肉卷
5、紹酒、美極醬油和鹽調(diào)汁澆在牛肉卷上，大火燒開烹入紹酒出香味
6、蓋上鍋蓋改成小火3分鐘
7、鍋內(nèi)放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、糖、白胡椒粉、水淀粉調(diào)成芡汁。長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面將勾好的汁澆在牛肉卷上即可

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