主料：青豆一碗、臘腸一段
輔料：蒜、姜
調(diào)料：鹽、油
做法：

1、青豆用水洗凈瀝干水份，香腸煮熟后切丁備用。

2、熱油爆香姜蒜末。

3、下青豆加入少量的水燜上三分鐘后加入少許鹽。

4、加入臘腸翻炒均勻即可出鍋。

膳食食療：
 

青豆：青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
 

注意事項(xiàng)：
 

臘腸煮熟后炒的時(shí)候只要讓它均勻受熱即可。
青豆炒熟后先加鹽，因?yàn)榕D腸是咸的，而且這道菜的鹽要少放。

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