主料：
雞胗300克、洋蔥半個(gè)、紅辣椒10個(gè)、青辣椒2個(gè)

半成品竹筍一小袋、芹菜一小把、蔥、姜

紅油香辣醬1湯匙
調(diào)料：生抽1湯匙、料酒1湯匙、雞精
做法：
1、姜切絲，蔥切蔥花，青、紅辣椒剪成小段，雞胗打花刀切小塊，洋蔥切小塊，芹菜切塊，竹筍用涼水事先泡半小時(shí)讓釋放一下里面的鹽

2、鍋中倒入清水，芹菜和雞胗分別焯水瀝干備用

3、炒鍋倒入適量的油，放入紅油香辣醬，再加入蔥姜爆香

4、放入焯過水的雞胗，翻炒幾下，烹入料酒，淋上生抽

5、放入洋蔥，青、紅辣椒，竹筍和芹菜，再炒大約1分鐘

6、出鍋前放雞精調(diào)味后，淋點(diǎn)香油翻炒均勻，即可出鍋
注意事項(xiàng)：
這道菜里我沒放鹽，一是香辣醬比較咸，二是袋裝的竹筍也比較咸，感覺咸淡正好，如果口味重的可以適當(dāng)放些。

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