原料：

新鮮豌豆 牛里脊 小紅辣椒 蒜

做法：

1、牛肉切成成小粒，如何炒出爽滑鮮嫩的牛肉這算個(gè)技術(shù)活，但也有小巧門，切好的牛肉用白糖腌10分鐘后，加少許水?dāng)嚢?/p>

2、再加入醬油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉抓勻，腌15分鐘，在開(kāi)始炒之前加一小勺生油拌勻。

3、在腌肉的時(shí)候，把蒜切成片，小辣椒切成小圈，豌豆用水焯斷生，然后鍋里放適量的油，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六成熟時(shí)

4、把切好的蒜片和小辣椒放入翻炒一下就趕緊把豌豆根加入迅速翻炒加鹽起鍋。
 

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