A.油1大匙，辣椒粉1茶匙，花椒粉2g，八角3顆，油3大匙，水1匙，B.水30CC，芝麻醬15g，香醋1茶匙，糖1/2匙，醬油1茶匙，豆瓣醬1茶匙
 

三絲辣醬的做法:

1.熱鍋，倒入油，燒熱后熄火備用。
2.取一碗，放入其余材料A拌勻，再將作法1的熱油沖入，迅速攪拌混合均勻。
3.將作法2的醬汁用篩網(wǎng)過(guò)濾去渣即為麻辣油。
4.另取一碗，放入芝麻醬加入少量的涼開(kāi)水調(diào)成煳狀后，再倒入其余材料B 混合成醬汁。
5.制作涼面時(shí)先加入作法4的芝麻醬，再倒入適量作法3的麻辣油即可。
 

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