火焰紅酒牛尾的材料:

牛尾1000克。調(diào)料紅酒（可選用“長(zhǎng)城”干紅）75克，番茄醬50克，雜菜料（香芹、香菜、香蔥、姜、蒜、青辣椒、番茄等改刀成塊或片）400克，上湯1500克，白糖200克，雞精10克。

火焰紅酒牛尾的做法:

1、牛尾洗凈斬成5厘米長(zhǎng)的段，入沸水中汆2分鐘汆去血水。另起凈鍋入牛尾段，下入雜菜料，加番茄醬，調(diào)入紅酒、上湯、白糖、雞精，蓋上蓋小火煲3-4小時(shí)至牛尾熟爛（湯剩下約500克）。
2、將鍋中的雜菜料揀出棄用，把牛尾段撈起擺進(jìn)日本白紙鍋，淋上原汁，帶火上桌即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

特點(diǎn)
造型新穎，酒香味甜。
制作關(guān)鍵
湯汁要調(diào)到酸甜適口，牛尾至少要煲3－4小時(shí)，燉至軟糯酥爛。

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