鮮蘑豆瓣的材料:

主料：蘑菇(鮮蘑)150克，調(diào)料：豆瓣醬150克，鹽3克，味精1克，姜2克，料酒10克，花生油40克，豌豆淀粉3克

鮮蘑豆瓣的做法:

1.鮮蘑菇洗凈，放入水鍋里煮熟，撈出浸入涼水中冷卻，取出擠干，切成同蠶豆大小的薄片。
2.鍋置火上，放熟花生油30克，燒熱時(shí)將蠶豆瓣及鮮蘑菇入鍋一同煸炒，加精鹽、姜末、鮮湯100克，燒約3分鐘，放入味精，用濕淀粉勾芡，淋熟油10克裝盤(pán)。

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