無骨去皮雞胸肉340克，切成小片，蠔油4克，老抽30毫升，蔬菜油45毫升，蒜2頭，切碎，大洋蔥1個(gè)，切成圈，水120毫升，黑胡椒粉2克，白糖4克，白菜半棵，切碎，西蘭花1小棵，切碎，玉米淀粉8克，用等量水調(diào)勻
雞肉西蘭花蓋澆飯的做法:
1.在大碗中，倒入雞肉、蠔油和醬油攪拌，腌15分鐘備用。
2.大炒鍋或者大號(hào)煎鍋里用中火熱油，下大蒜和洋蔥炒軟且變透明。改高火，加入雞肉和腌汁，將雞肉炒10分鐘至褐色；加水、胡椒和糖炒勻；再加白菜、西蘭花炒10分鐘至變軟。澆入玉米芡粉炒5分鐘至醬汁濃稠即可。
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