先蒸后烤-----黑胡椒烤肋排的材料:

主料：肋排四五根，調(diào)料：老抽，黑胡椒，花雕酒，蠔油，黃糖，一勺麥芽糖（或蜂蜜）
 

先蒸后烤-----黑胡椒烤肋排的做法:

1：排骨先要先好好入味，用老抽，黑胡椒，花雕酒，蠔油，黃糖，還放了點麥芽糖（或蜂蜜）按摩肋排，可用牙簽給排肉扎點眼，保鮮膜包好放冰箱腌漬過夜，途中可以翻翻面，
2、第二天做之前取出來撒少許鹽再按摩一遍，過半小時后，隔水蒸40分鐘左右
3、刷層蜜和蒸出來的湯汁，撒上黑胡椒，240度烤十來分鐘的樣子表面滋滋出油，略焦黃，即可。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

做烤的排骨要表面多點油花的比較好。我先蒸后有不少油蒸出來到湯汁里了，所以烤的時候再刷點油湯。如果像全程烤的話一定要包緊錫紙，里面灌好佐料。
排骨最開始腌漬時沒放鹽，據(jù)說一開始放鹽比較容易讓肉喪失水分，另外反正蠔油、老抽也是咸的。象烤叉燒一樣，糖多些個人覺得味道好些。
吃了這樣的熱氣大肉肉，別忘了多吃點水果和蔬菜平衡下哈。
 

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