熘魚片的材料:

用料主料：牙片魚肉250克配料：青豆、筍尖、香菇、蛋清調(diào)料：鹽、味精、雞粉、雞湯、料酒、粉團(tuán)、花生油、大蔥油
 

熘魚片的做法:

1、將魚肉切成片，入鹽、味精、料酒煨透，入蛋清、粉團(tuán)上漿。
2、鍋內(nèi)加花生油燒至二三成熱后，一片片放入魚片，魚片浮起后，撈出入漏勺瀝油。
3、鍋內(nèi)加雞湯，加入青豆、筍片、香菇片，調(diào)好口味，加上魚片，勾芡，淋大蔥油，盛入鮑魚盤內(nèi)即成。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

制作關(guān)鍵
魚肉不可片得太薄。
勾芡時(shí)火候要溫。
上漿要?jiǎng)�，過油溫度不可過高。
 

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