百花大蝦面的材料:

精粉500克，清水200克，大蝦200克。輔料銀芽、蘆筍、綠椒、木耳、紅椒、生菜、金華火腿各50克。調(diào)料精鹽、竹葉青酒、味精、高級雞精、胡椒粉、生抽、蔥花、姜末、蒜片、香油、花生油各適量。
 

百花大蝦面的做法:

1、和面，精粉加水和成面團(tuán)蘸少許水將面搋軟稍餳，將餳好的面團(tuán)搟成大片，對折用刀切成4厘米寬，用雙手扯成薄片，下沸水中煮熟撈入盆中碼油。
2、將大蝦去黑線及膜洗凈后，鍋上火加油，油熱后加入大蝦煸炒，再加精鹽、味精、竹葉青酒、胡椒粉炒至成熟入味出鍋待用。
3、將銀芽去頭尾，蘆筍、木耳、綠椒、紅椒、火腿切成細(xì)絲備用。炒鍋上火，鍋中淋油，燒熱后，加蔥花、姜末、蒜片煸炒，然后投入紅綠椒絲、蘆筍絲、木耳絲、火腿絲、銀芽及精鹽、味精、竹葉青酒、胡椒粉、生抽、雞精速炒后，加入面條翻炒入味，淋香油，裝在有生菜墊底的盤中，面上擺上大蝦即可。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

特點(diǎn)
色澤艷麗，鮮美清爽。
 

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