蟹粉獅子頭的材料:

豬五花肉1000克，香菇、馬蹄、蟹粉、雞蛋、筍各100克，鹽、味精、蔥花、上湯、胡椒粉、料酒、生粉各適量
 

蟹粉獅子頭的做法:

1、將五花肉放入冰箱冷藏后，取出切成粒，筍、香菇、馬蹄分別洗凈切粒，加入鹽、味精、胡椒粉、蔥花、料酒、雞蛋液和五花肉一起攪拌均勻制成肉餡。2、將肉餡制成肉丸（每個(gè)約重300克），全部釀上蟹粉。3、鍋中注入上湯，煮沸后下入肉丸，煲2小時(shí)即可。菜品特點(diǎn)口感細(xì)膩，味道精美，與眾不同。烹飪秘訣肉丸的肥瘦比例為4：6，

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