皺紗南瓜苞的材料:

嫩南瓜2個約600克，豬肉250克(七肥三瘦)，水發(fā)香菇、熟火腿各30克，水發(fā)海米15克，蔥、姜末各15克，精鹽3克，醬油50克，白糖2克，干淀粉25克，濕淀粉30克，雞湯300克，豬油1000克，味精1克。
 

皺紗南瓜苞的做法:

1、將豬肉、水發(fā)香菇、熟火腿，海米均剁成末，放入容器內(nèi)，加醬油25克，精鹽1.5克，蔥、姜末、白糖調(diào)勻。
2、將南瓜洗凈切成兩半去瓤，里面撒上干淀粉，釀入肉餡，表面抹上濕淀粉，下入六成熱油中炸至皮皺撈出。
3、將南瓜內(nèi)面朝上放入容器內(nèi)，加湯入鍋蒸熟取出。湯汁瀝入鍋內(nèi)，南瓜剞上十字花刀，扣在湯盤內(nèi)。
4、鍋內(nèi)湯汁加入余下調(diào)料炒開，用濕淀粉勾芡，淋入豬油20克，澆在南瓜上即成。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

特點
鮮軟清香，餡嫩適口。
操作提示
釀餡要按實，炸制時要掌握火候油溫。
 

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