炒雞絲的材料:

雞脯肉500克，雞蛋清1個，胡蘿卜20克，青、紅椒50克調(diào)料精鹽、料酒、味精、水淀粉各少許
 

炒雞絲的做法:

1、雞脯肉洗凈剔去筋膜，片成片后再切成長絲，加蛋清、精鹽、水淀粉拌勻入味。
2、胡蘿卜切成細絲，青、紅椒去蒂籽后切絲備用。
3、炒鍋放油，燒至五成熱，下雞絲劃開，八成熟時撈出。
4、鍋內(nèi)留油，放胡蘿卜絲、青、紅椒絲稍微煸一下，再放進雞絲，加精鹽、料酒、味精調(diào)味后盛出裝盤即可。
廚藝升級
雞肉補虛及營養(yǎng)成分高，對婦女朋友生理期不適或產(chǎn)后、病后的保養(yǎng)都很有補益作用。
雞脯肉先去白筋，用刀背拍松再切雞絲，成菜后入口即化。
 

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