宮保牛蛙的材料:

主料：牛蛙，木耳，醬油（老抽），料酒，醋，鹽，雞精，糖，水淀粉，蔥花，蒜末，姜米。
 

宮保牛蛙的做法:

買的活殺牛蛙，回來洗凈控干（一定要控干，否則上漿的時候掛不住漿，所有要上漿的菜都是這個道理），用醬油料酒和水淀粉上漿備用。
用醬油（老抽）、料酒、醋、鹽、雞精、糖、水淀粉、蔥花、蒜末、姜米調(diào)和成汁備用。
將漿好的牛蛙滑油后盛出（過程太快了，手忙腳亂的沒來的及照相），鍋中留油少許下干紅椒炸至棕紅色（不好意思，剛才滑油的時候沾鍋了，大家湊活著看吧）。
再下發(fā)好的木耳翻炒一下。
最后加入滑過油的牛蛙，好德里買的淮鹽花生，倒入兌好的調(diào)味汁大火掂兩下就好了。
 

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