蟹肉扒海草的材料:

海草4兩（約160克），冬蟹1斤（約600克），老雞1/2只，雞蛋白1只量，熟蘑菇片適量
 

蟹肉扒海草的做法:

1.先將老雞洗凈，加十五碗水煲三小時(shí)成上湯；海草用水浸洗干凈，除去根和沙石，再以上湯煨軟海草，調(diào)味后上碟
2.將蟹洗凈，蒸十五分鐘至熟，放凍水中浸十五分鐘，取出拆出蟹肉和蟹膏，用刀背將蟹膏壓碎
3.把蟹肉及蟹膏加水加生粉煮成芡汁，起鍋前將蛋白倒入攪勻，收火后與海草同上碟即成。蘑菇片伴碟。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

海草是受歡迎的美容食品，在海味鋪及中藥店有售
 

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